1.  Asar el diente de ajo en el horno y cuando esté bien tostado y completamente asado, emulsionar con la mantequilla. Sazonar.

2.  Sazonar y marcar las chuletas de cordero en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que adquieran un agradable tono tostado.

3.  Disponer en un plato caliente, junto a una buena cantidad de hojas frescas y la mantequilla de ajo.