Tournedó de cordero mechado con ajos
Tournedó de cordero mechado con ajos
Tiempo de preparación: 40min
Ingredientes
4 piezas de tournedó de cordero
8 dientes de ajo pelados
Briznas de romero fresco
Briznas de orégano fresco
60ml de vino blanco
Pimienta molida
Sal
1. Cortamos los dientes de ajo en cuñas.
2. Salpimentamos los tournedós por ambas caras y con ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, practicamos unas punzadas sobre cada cara de la carne e introducimos en cada grieta, una cuña de ajos y unas briznas de hierbas frescas.
3. Sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós por ambas caras a fuego medio-alto. Los retiramos sobre una bandeja y los horneamos 25 min a 180ºC.
4. Añadimos el vino sobre la sartén, rescatando el dorado adherido, reservamos como salsa.
5. Servimos la carne espolvoreada con hierbas frescas picadas y la salsa de vino.